KORANRB.ID - Kue lumpur ini adalah salah satu Jajanan tradisional Indonesia kue lumpur ini berasal dari Betawi. Kue lumpur ini terinspirasi dari kue khas dari Portugis yang disebut dengan pasteis de nata.
Kue ini disebut dengan kue lumpur karena teksturnya yang licin dan lembut seperti lumpur. Kalau dipikir-pikir, benar juga.
Ada juga yang bilang, nama “lumpur” dipakai karena adonan kue ini yang lembek dan lembut dengan sedikit serutan kelapa, sehingga mirip dengan lumpur.Berikut ini resep membuat kue lumpur kentang dan tanpa kentang:
1. Kue Lumpur Kentang
Bahan:
• 250 gram kentang
• 250 gram tepung terigu
• 2 butir telur ayam
• 550 ml santan kelapa
• 3 sdm mentega
• 10 sdm gula pasir
• 1/2 sdt garam
• 1/4 sdm vanili bubuk
Cara Membuat:
1. Kukus kentang sampai empuk.