Suka Makan Gulai Tempoyak? Begini Cara Mengolahnya Biar Lezat

Reporter: Abdilatul fatwa |

Editor: Fazlul Rahman |

Rabu , 27 Mar 2024 - 17:00

Cara membuat gulai tempoyak Bengkulu. Foto : Abdilatul Fatwa/koranrb.id--

suka makan gulai tempoyak? begini cara mengolahnya biar lezat                            koranrb.id - tempoyak merupakan salah satu makanan tradisional indonesia yang terkenal akan rasa dan aromanya yang khas.
dibuat dari fermentasi daging buah durian yang sudah matang, tempoyak menjadi hidangan yang sangat disukai oleh banyak orang.
proses pembuatannya membutuhkan ketelitian dan kesabaran agar menghasilkan tempoyak yang berkualitas tinggi.
dalam panduan ini, kita akan membahas tata cara lengkap untuk membuat tempoyak yang lezat dan berkualitas tinggi di rumah.
baca juga:jangan anggap remeh, ini 6 manfaat ikan sidat untuk kesehatan
tempoyak adalah hasil fermentasi daging buah durian yang sudah matang.
durian dipilih yang sudah matang, karena kadar gula dan kelembapannya yang tinggi membuat proses fermentasi berjalan dengan baik.
proses fermentasi ini menghasilkan tempoyak yang memiliki rasa yang unik, asam, dan sedikit pedas.
tempoyak sering disajikan sebagai pelengkap makanan, seperti sambal tempoyak yang sangat terkenal.
baca juga:sedang sahur, motor warga bengkulu tengah digasak maling
bahan-bahan yang diperlukan
sebelum memulai proses pembuatan tempoyak, pastikan anda telah menyiapkan semua bahan yang diperlukan.
berikut adalah bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam pembuatan tempoyak:
 pilih durian yang sudah matang dengan daging buah yang lembut dan manis.
garam: garam digunakan sebagai pengawet alami dan untuk membantu proses fermentasi.
baca juga:jangan anggap remeh, ini 6 manfaat ikan sidat untuk kesehatan 
daun pisang: digunakan untuk membungkus tempoyak selama proses fermentasi.
wadah fermentasi: wadah yang bersih dan tertutup rapat digunakan untuk menghindari kontaminasi selama proses fermentasi.
langkah-langkah pembuatan
belah durian menjadi dua bagian dan ambil daging buahnya.
bersihkan daging buah durian dari biji dan serat yang tidak diinginkan.
hancurkan daging buah durian hingga halus menggunakan tangan atau alat penghalus makanan.
baca juga:sudah tahu belum? ini 7 jenis durian yang berasal dari indonesia
tambahkan garam secukupnya ke dalam daging buah durian yang sudah dihaluskan.
aduk rata hingga garam tercampur merata dengan daging buah durian.
letakkan campuran daging buah durian dan garam ke dalam wadah fermentasi yang bersih.
tutup rapat wadah fermentasi menggunakan daun pisang atau penutup yang rapat.
biarkan campuran tersebut difermentasi selama beberapa hari hingga mencapai tingkat keasaman yang diinginkan.
proses fermentasi dapat memakan waktu antara 3-7 hari, tergantung suhu dan kondisi lingkungan.
baca juga:10 ikan air tawar yang populer di masyarakat dan mengandung banyak gizi
setelah mencapai tingkat fermentasi yang diinginkan, tempoyak siap disajikan atau disimpan.
tempoyak dapat disimpan dalam wadah kedap udara di dalam lemari pendingin untuk menjaga kesegarannya.
pastikan semua peralatan dan wadah yang digunakan dalam pembuatan tempoyak bersih dan steril untuk menghindari kontaminasi yang tidak diinginkan.
selama proses fermentasi, periksa dan cium tempoyak secara berkala untuk memastikan tidak ada tanda-tanda pertumbuhan jamur atau aroma yang tidak biasa.
baca juga:ini 5 coffee shop terhits di kota curup. kamu wajib nongkrong di sini
jika ingin menghasilkan tempoyak dengan tingkat keasaman yang berbeda, anda dapat mengatur lama fermentasi sesuai selera anda.
membuat tempoyak di rumah bisa menjadi pengalaman yang menyenangkan dan memuaskan.
dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat dan menggunakan bahan-bahan berkualitas, anda dapat menghasilkan tempoyak yang lezat dan berkualitas tinggi seperti yang biasa anda temui di restoran atau pasar tradisional.
berikut adalah beberapa olahan tempoyak yang bisa anda coba di bengkulu:
ikan patin tempoyak.
 ikan patin dimasak dengan campuran tempoyak, santan, dan rempah-rempah khas. rasanya gurih dan khas dengan aroma tempoyak yang kuat.
baca juga:unik! lemang makanan khas sumatera saat puasa ramadan dan lebaran, begini 5 faktanya 
ayam tempoyak.
potongan ayam dimasak dengan bumbu tempoyak, daun kunyit, daun jeruk, dan santan. rasanya lezat dan kaya akan rempah.
udang tempoyak.
udang segar dimasak dengan campuran tempoyak, cabai, bawang, dan rempah-rempah lainnya. cocok disajikan sebagai hidangan utama.
sayur tempoyak.
 terong, jengkol, atau petai direbus dengan campuran tempoyak dan santan. rasanya unik dan gurih.
sambal tempoyak.
sambal pedas yang dicampur dengan tempoyak. cocok sebagai pelengkap untuk makanan lain atau disajikan dengan nasi hangat.
baca juga:putusan mahkamah konstitusi memperkuat rohidin mersyah kembali maju jadi calon gubernur bengkulu di pilkada
gulai tempoyak.
daging sapi atau kambing direbus dalam kuah gulai khas dengan tambahan tempoyak untuk memberikan rasa yang berbeda dan lezat.
pisang tempoyak.
potongan pisang direbus dengan campuran tempoyak dan gula kelapa. rasanya manis, gurih, dan sedikit asam.
pastikan untuk mencicipi berbagai hidangan tempoyak ini saat anda berkunjung ke bengkulu untuk merasakan cita rasa khas daerah tersebut. (**)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Jumat 7 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan