Ingin Menikmati Gurihnya Rendang Lokan, Begini Cara Membuatnya

Reporter: Firmansyah |

Editor: Sumarlin |

Sabtu , 01 Jun 2024 - 16:52

RENDANG: Masakan olah nikmat legendaris yang tahan lama.-foto: firmansyah/koranrb.id-

ingin menikmati gurihnya rendang lokan, begini cara membuatnya                            koranrb.id – rendang adalah salah satu hidangan khas indonesia yang terkenal, khususnya dari sumatera barat.
rendang juga bisa dimodifikasi menggunakan bahan lain tidak hanya menggunakan daging ayam, daging sapi namun juga bisa menggunakan lokan.
sesuai dengan selera anda, mau pedas atau tidak.
lokan adalah sejenis kerang yang banyak ditemukan di perairan tawar di indonesia termasuk di kabupaten mukomuko provinsi bengkulu.
rendang lokan menawarkan cita rasa unik dengan perpaduan bumbu khas rendang dan kelezatan daging lokan yang gurih.
baca juga:tips memilih rumah terbebas dari lokasi banjir
berikut ini adalah panduan lengkap untuk memasak rendang lokan jika anda ingin membuat sendiri.
meskipun saat ini sudah banyak yang menjual rending lokan baik secara online ataupun ofline.
adapun bahan – bahan yang perlu dipersiapkan untuk membuat rending lokan dengan porsi 1 kilogram
siapkan 1 kg lokan, bersihkan dan buang kotorannya, 1 liter santan kental dari 2-3 butir kelapa. 10 buah cabai merah keriting, 5 buah cabai rawit merah, 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 5 cm jahe, 5 cm lengkuas, 5 cm kunyit, 3 batang serai, 5 butir kemiri, sangria, 2 lembar daun kunyit, 3 lembar daun salam, 5 lembar daun jeruk purut, 2 batang serai, memarkan, 1 buah asam kandis atau asam gelugur, garam secukupnya, gula merah secukupnya.
setelah bahan telah dipersiapkan, cuci bersih lokan di bawah air mengalir untuk menghilangkan pasir dan kotoran.
rendam lokan dalam air garam selama beberapa menit untuk memastikan kotoran keluar dari cangkangnya. kemudian tiriskan lokan dan buang air rendamannya.
baca juga:berikut perbedaan lampu mobil led dan lampu kuning
haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan hingga menjadi pasta yang lembut.
setelah itu panaskan wajan besar dengan api sedang, lalu tuangkan sedikit minyak goreng.
tumis bumbu halus hingga harum dan matang, sekitar 5 sampai10 menit, aduk terus agar bumbu tidak gosong.
masukkan daun kunyit, daun salam, daun jeruk purut, serai yang sudah dimemarkan, dan asam kandis, aduk rata dan masak hingga bumbu benar-benar matang.
tuang santan kental ke dalam wajan dan aduk perlahan hingga tercampur dengan bumbu.
masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
biarkan santan mendidih perlahan, aduk sesekali.
baca juga:lakukan 7 cara ini agar aquarium bebas dari lumut
pastikan api tetap kecil untuk mencegah santan pecah.
setelah santan mendidih dan bumbu mulai mengental, masukkan lokan yang sudah dibersihkan.
aduk rata hingga lokan tercampur dengan bumbu dan santan.
masak dengan api kecil hingga santan mengental dan menyusut.
proses ini memerlukan waktu sekitar 1 sampai 2 jam tergantung pada jumlah santan dan besarnya api.
aduk sesekali agar bumbu meresap dan tidak gosong di bagian bawah wajan.
setelah santan menyusut dan bumbu mengental serta berwarna kecoklatan, tambahkan garam dan gula merah secukupnya.
aduk rata dan cicipi untuk memastikan rasa sudah pas.
masak beberapa saat lagi hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam lokan dan rendang memiliki tekstur yang kering serta berminyak.
setelah dirasa  matang, angkat rendang lokan dari wajan dan biarkan sedikit dingin sebelum disajikan.
hidangkan rendang lokan dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti lalapan atau sambal.
hidangan ini tidak hanya menggugah selera tetapi juga menawarkan variasi unik dari rendang tradisional.
dengan mengikuti langkah-langkah di atas, dapat menikmati rendang lokan yang lezat dan kaya akan cita rasa.(**)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 1 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan