Jangan Dibuang, Ikan Selengek Bisa Bernilai Ekonomis Tinggi, Berikut Cara Pengelolaannya!

Reporter: Fiki Susadi |

Editor: Fazlul Rahman |

Kamis , 18 Apr 2024 - 10:52

Ikan selengek sangat lezat dijadikan menu makanan. --

jangan dibuang, ikan selengek bisa bernilai ekonomis tinggi, berikut cara pengelolaannya!                            bengkulu, koranrb.id - ikan selengek sering kali dibuang begitu saja oleh nelayan. alasannya ikan ini tidak memiliki nilai ekonomis yang tinggi.
jikapun dijual, ikan selengek yang identik sebagai ikan asli bengkulu ini selalu dihargai murah oleh pedagang pengepul.
bahkan pedagang eceran pun menjual ikan selengek dengan harga yang sangat murah. bahkan terkadang rp5 ribu per kilogramnya.
tidak jarang, ikan yang memiliki banyak tulang dan sisik yang kasar dan banyak ini dibuang begitu saja, apalagi ketika sedang musim.
baca juga:presiden rusia vladimir putin buka bicara, minta ini ke iran usai serang israel
tapi ternyata ikan ini bisa memiliki nilai ekonomis yang tinggi. ini ketika ikan selengek ini diolah terlebih dahulu.
berikut cara mengolah ikan selengek sehingga bernilai tinggi.
bahan utama kerupuk ikan
ikan selengek bisa diolah menjadi kerupuk ikan yang sangat lezat. memang mengolah ikan selengek menjadi kerupuk ikan membutuhkan waktu yang lebih lama dibandingkan dengan bahan ikan lain yang digunakan sebagai bahan kerupuk ikan.
sebab dari proses penggilingan ikan selengek ini berbeda dengan ikan-ikan lainnya.
untuk ikan selengek, sebelum digiling sisiknya yang tebal perlu dibuang. proses membuang sisik ikan selengek ini pun terbilang sulit bagi yang belum terbiasa.
baca juga:manfaat rumput angit untuk kesehatan, salah satunya penyembuh luka ringan
untuk membuang sisik ikan selengek, untuk menghindari luka, jangan menggunakan pisau. anda bisa menggunakan sendok dan garpu. atau juga bisa menggunakan alat khusus pembuang sisik ikan.
setelah itu buang perutnya dan cuci bersih. 
ikan pun siap digiling sampai lumat. menggiling ikan ini pun harus agak lama, sebab ikan banyak mengandung tulang. 
setelah lumat baru lah kemudian dicampurkan dengan bahan pembuat kerupuk lainnya.
seperi, tepung terigu, tepung sagu, penyedap rasa, bawang merah dan bawang putih, soda pengembang dan lain-lainnya.
baca juga:kai buka lowongan kerja posisi management trainee, buruan pendaftaran berakhir 22 april ini!
setelah seluruh adonan diaduk hingga kalis, kemudian adonan dicetak sesuai selera kemudian direbut di air yang mendidih beberapa saat.
setelah adonan dalam air mengapung kemudian diangkat dan ditiriskan sembari menunggu dingin.
setelah itu barulah adonan dijemur hingga kering. proses penjemuran pun berlangsung lama. bisa membutuhkan 1-2 hari di bawah terik matahari.
setelah itu barulah digoreng dan dikemas. untuk skala industri rumah tangga anda bisa menjual kerupuk ini dengan menitipkan di warung-warung untuk dijual. 
 enak dibuat pempek
membuat pempek biasanya banyak yang menggunakan ikan tenggiri, tongkol ataupun ikan gabus.
ikan untuk membuat pempek ini biasanya digunakan ikan yang memiliki banyak daging yang tekstur dagingnya legit.
baca juga:ini 5 jenis anjing paling populer dan kelebihannya, diantaranya ada peliharaan member bts loh!
namun siapa sangka ikan selengek pun ternyata bisa digunakan sebagai bahan pembuat pempek.
sama seperti pembuatan kerupuk ikan, pembuatan pempek dari bahan ikan selengek pun lebih memakan waktu daripada menggunakan bahan ikan jenis lainnya.
sebab proses pengupasan dan pembuangan sisik ikan yang akan memakan waktu lebih lama.
setelah itu kemudian masuk dalam proses penggilingan. jika tidak memiliki alat giling, proses penggilingan ikan selengek ini bisa menggunakan blender kecil yang ada di rumah. tidak perlu lama, ikan akan cepat hancur. 
setelah ikan lumat, langkah selanjutnya adalah mencampurkannya dengan adonan yang telah disediakan. yakni tepung sagu dan penyedap rasa.
untuk takarannya supaya pempek menjadi lembut dan gurih, 1 kilogram adonan ikan selengek dicampur menggunakan 1 kilogram tepung sagu. sedangkan untuk penyedap rasanya disesuaikan.
baca juga:menurunkan gula darah, ini 11 manfaat lidah buaya bagi kesehatan
setelah itu, kemudian adonan direbus di air mendidih hingga masak. adonan yang masak ditandakan sudah mengapung atau tidak lagi tenggelam seperti ketika baru dimasukkan dalam air mendidih. 
setelah itu proses selanjutnya adalah penggorengan. menggoreng pempek selengek tidak perlu terlalu lama. sebab adonannya sudah masak saat perebusan sebelumnya.
untuk pembuatan cuka, caranya lumatkan cabai merah secukupnya, kemudian gula merah  secukupnya, asam kandis atau asam jawa, gula dan garam dan penyedap rasa.
cara membuatnya, pertama masukkan air putih di wadah dan dipanaskan. kemudian masukkan gula merah, cabai dan asam jawa serta garam dan penyedap rasa.
semakin banyak gula merah cuka akan semakin kental.
 bisa dijadikan bubuk kaldu
sebuah jurnal universitas dehasen menyebutkan tulang ikan selengek ternyata bisa dimanfaatkan menjadi kaldu bubuk atau bahan penyedap makanan.
baca juga:erupsi gunungapi ruang terakhir 2002, sebelum meletus gempa vulkanik dalam terjadi 42 kali, berikut catatannya
untuk membuat kaldu bubuk dari ikan selengek ada beberapa tahap yang harus dilakukan.
siapkan peralatan.
perlatan yang perlu disiapkan adalai oven, pisau kuali, spatula, tabung gas, nampan, talenan, kompor gas, mika, baskom, blender, sendok makan dan timbangan.
bahan-bahan
bahan yang perlu disiapkan adalah tulang ikan selengek, worter, seledri, bawang putih, bawang bomba garam, lada bubuk, ketumbar bubuk dan daun bawang.
setelah seluruh peralatan dan bahan disiapkan, kemudian bersihkan tulang ikan selengek, kemudian giling ikan selengek di penggilingan ikan. bersihkan dan parut wotel, cuci dan iris daun bawang dan saledri.
kemudian kupas kulit bawang kemudian iris harus. selanjutnya tulang ikan disangrai sampai kadar airnya berkurang dan kadar minyaknya keluar.
baca juga:manfaat rumput angit untuk kesehatan, salah satunya penyembuh luka ringan
setelah tulang ikan disangrai kemudian dimasukkan bahan-bahan tambahan. seperti bawang putih, bawang bombai, duan bawang, daun seledri, ketumbar bubuk, lada bubuk, wortel dan garam.
kemudian lanjutkan prose spemasakan hingga warna tulang ikan kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.
tulang ikan kemudian dikeringkan menggunakan oven dengan suhu 200 derajat celcius selama 30 menit. setelah itu tulang ikan diangkat dan didinginkan dan dihaluskan dengan blender.
setelah dihaluskan kembali dimasukkan dalam oven dengan suhu 200 derajat celcius hingga 30 menit.
keringkan selama 20 menit kemudian dimasukkan dalam kemasan.
baca juga:masuk jeruji lagi, residivis ini jadi tersangka pengancaman
anda bisa membuat kaldu bubuk dari ikan selengek ini sebagai salah satu usaha rumahan.
nah itu beberapa cara mengolah ikan selengek menjadi ikan yang bernilai ekonomis tinggi.
jadi jangan dibuang ya, segera diolah supaya bisa menghasilkan uang.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 8 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan