7 Tips Cara Pembuatan Tempe, Anti Gagal

Reporter: Tri Shandy Ramadani |

Editor: Fazlul Rahman |

Rabu , 19 Feb 2025 - 10:25

Tempe, makanan asli Indonesia dari kedelai yang banyak diminati dan sudah ada sejak zaman dahulu dan tempe ini sangat enak.--

7 tips cara pembuatan tempe, anti gagal                            koranrb.id - tempe, makanan asli indonesia dari kedelai yang banyak diminati dan sudah ada sejak zaman dahulu dan tempe ini sangat enak.
tempe ini bisa dibuat dengan kacang-kacang lain seperti kacang hijau, kacang merah, sorgum, kacang karo, dan sebagianya.
proses pembuatan tempe pun ternyata tidak sesulit yang dibayangkan. penasaran bagaimana caranya? yuk, simak ulasan dibahwa ini.
1. persiapkan bahan dan alat pembuatan tempe
alat dan bahan pembuatan tempe yang diperlukan antara lainya: panic dengan kukus, nampan, air, kedelai atau bahan baku lain  ( kacang-kacangan lain yang diinginkan; kacang hijau, sorgum, kacang tanah sesuai selera.
baca juga:beredar informasi harimau muncul di malin deman mukomuko, tim bksda datangi lokasi
ragi tempe ( dengan perbandingan 1,5-2 gram ragi untuk 1 kg kilogram kedelai; plastic atau daun pisang untuk mengukus tempe.
2. cuci kedelai atau bahan baku tempe yang digunakan
biji kacang-kacang tidak semuanya berkualitas bagus, sehingga perlu dipilih biji-biji yang baik agar tempe yang dihasilkan juga enak.
di samping itu, proses pemiliha juga berfungsi untuk memisahkan bahan baku tempe dari kotoran seperti sis kulit dan batang.
proses pembersihanya biasanya sangat mudah dengan cara ditampil dengan nempan. dan setelah bersih kacang-kacang ini dapat dicuci dengan air mengalir.
3.rebus sebentar kedelai atau bahan baku tempe
proses perebusan pertama ini dilakuka selama kurang lebih 30-35 menit saja pada air yang mendidih. fungsi perebusan ini agar kedelai atau bahan baku kacang-kacangan menjadi lunak, dan selai itu juga bermnafaat mematikan enzim tertentu yang memicu bau langu pada tempe.
baca juga:resep kue lapis tepung beras dan kanji, dijamin hasilnya lembut, enak dan mudah dipotong
baca juga:3 tips cara pembuatan lupis yang sangat enak
4.rendam dan diamkan bahan baku yang direbus
setelah tahap perebusan, kedelai atau bahan baku tempe direndam di dalam air dingin atau hangat selama semalaman 12 hingga 15 jam.
ini berfungsi untuk menghaslkan kondisi asam yang nantinya berguna untuk pertumbuhan jamur. di sam[ing itu, perendaman juga berfungsi agar kulit ari kedelai atau kacang- kacang mudah terkelupas.
5.kupas kulit ari kedelai atau bahan baku
kulit ari kedelai kacang-kacang lain mempunyai teksture yang lebih keras, sehingga perlu dibersihkan agar menhasilkan tekstur yang baik.
kedelai atau abhan-bahan cukup iremas-remas hingga menghasilkan teksture tempe yang baik.
6.kukus kedelai dan bahan baku tempe
selanjutnya, kiping biji kacang-kacang yang sudah bersi dari kulit ari, dikukus selama 30 menit atau 1 jam. supaya untuk membersihkan bakteri dan menghasilkan teksture yang lebih empuk.
baca juga:cara memasak ayam bumbu rujak enak dan pas di lidah 
baca juga:3 resep dan cara membuat dimsum homemade anti gagal
7.dinginkan hingga tiriskan samapi kering
sesudah perebusan lalu tiriskan hingga benar-benar kering, kemudian tambahkan ragi tempe lalu bungkus kedalam plastic yang sesuai ukuran tempe, lalu diamkan selama dua hari.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Minggu 20 April 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan