Sejarah Pempek: Makanan Ikonik dari Palembang yang Berasal dari Tionghoa

Reporter: Arie Saputra Wijaya |

Editor: Fazlul Rahman |

Sabtu , 27 Jul 2024 - 19:36

Pempek, makanan khas Palembang, Sumatra Selatan, telah menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal hingga ke mancanegara.--Ari Saputra Wijaya

sejarah pempek: makanan ikonik dari palembang yang berasal dari tionghoa                            koranrb.id - pempek, makanan khas palembang, sumatra selatan, telah menjadi salah satu ikon kuliner indonesia yang terkenal hingga ke mancanegara.
pempek tidak hanya disukai karena rasanya yang lezat, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang menarik untuk disimak.
berikut ini adalah penjelasan mendetail mengenai sejarah dan perkembangan pempek.
asal usul pempek sering kali dikaitkan dengan kedatangan orang tionghoa di palembang pada abad ke-16.
baca juga:jenis hewan paling primitif di bumi! berikut 5 fakta unik parazoa
konon, pempek pertama kali dibuat oleh seorang imigran tionghoa yang memperkenalkan teknik mengolah ikan dengan cara menggilingnya hingga halus dan mencampurnya dengan tepung tapioka.
teknik ini kemungkinan diadopsi dari cara membuat makanan serupa di tiongkok yang menggunakan bahan dasar ikan.
nama "pempek" sendiri dipercaya berasal dari kata "apek," yang merupakan sebutan untuk orang tua laki-laki tionghoa.
ada cerita bahwa seorang apek penjual pempek sering berkeliling menjajakan dagangannya, dan akhirnya makanan ini dikenal dengan sebutan pempek.
baca juga:ini daftar 14 bank yang bangkrut hingga juli 2024
seiring berjalannya waktu, pempek mengalami banyak perubahan dan variasi. pada awalnya, pempek dibuat sederhana dengan bahan dasar ikan dan tepung tapioka.
namun, masyarakat palembang kemudian mengembangkan berbagai jenis pempek dengan bentuk dan isian yang berbeda. beberapa variasi pempek yang populer antara lain:
1. pempek kapal selam: pempek berukuran besar yang diisi dengan telur ayam. dinamakan kapal selam karena bentuknya yang menyerupai kapal selam.
2. pempek lenjer: pempek berbentuk panjang seperti sosis.
3. pempek adaan: pempek berbentuk bulat yang digoreng.
4. pempek keriting: pempek berbentuk seperti mi yang digulung.
selain itu, ada juga variasi pempek lainnya seperti pempek kulit (yang terbuat dari kulit ikan), pempek pistel (yang diisi dengan tumisan pepaya muda), dan pempek tahu (yang diisi dengan tahu).
baca juga:perhatian! kendaraan jenis ini dilarang melintasi jembatan darurat pondok kelapa hingga 18 november 2024
salah satu elemen penting dalam menikmati pempek adalah saus cuko. cuko adalah saus berwarna hitam yang terbuat dari campuran gula merah, bawang putih, cabai, garam, dan asam jawa.
cuko memiliki rasa yang khas, yaitu manis, asam, dan pedas, yang sangat cocok untuk melengkapi rasa gurih dari pempek.
tradisi penyajian pempek dengan cuko juga memiliki filosofi tersendiri. rasa pedas dari cuko diyakini bisa meningkatkan nafsu makan dan memberikan sensasi yang unik saat menikmati pempek.
dalam budaya palembang, cuko yang enak adalah cuko yang seimbang antara manis, asam, dan pedasnya.
hingga saat ini, pempek tetap menjadi makanan favorit di palembang dan telah menyebar ke berbagai daerah di indonesia.
baca juga:bentuk tubuh serupa! berikut 5 perbedaan kura-kura dan penyu
banyak orang yang mencoba membuat pempek dengan berbagai inovasi, baik dari segi bahan maupun cara penyajiannya.
misalnya, ada pempek yang dibuat dari ikan tenggiri, ikan gabus, atau bahkan ikan belida yang terkenal mahal.
selain itu, pempek juga telah menjadi komoditas bisnis yang menguntungkan. banyak pengusaha yang membuka restoran khusus pempek atau menjual pempek secara online, sehingga makanan ini semakin mudah diakses oleh masyarakat luas.
dari penjelasan di atas bisa disimpulkan bahwa pempek bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya palembang yang kaya akan sejarah dan tradisi.
dengan cita rasa yang khas dan variasi yang beragam, pempek berhasil memikat hati banyak orang dari berbagai kalangan.
baca juga:dapat dukungan pan, teddy - gustianto pastikan berlayar di pilkada seluma
sejarah panjang pempek menunjukkan bagaimana makanan ini telah berkembang dan beradaptasi seiring dengan perubahan zaman, namun tetap mempertahankan keunikan dan kelezatannya.
pempek, sebagai simbol kuliner palembang, tidak hanya memberikan kebanggaan bagi masyarakat sumatra selatan tetapi juga memperkaya ragam kuliner nusantara.
dengan menikmati pempek, kita juga menghargai dan melestarikan salah satu warisan budaya indonesia yang berharga.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 1 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan