Begini 4 Teknik Memasak Ketupat dan Menyimpannya Supaya Tidak Cepat Basi

Reporter: Fran Sinatra |

Editor: Fazlul Rahman |

Selasa , 09 Apr 2024 - 15:30

Teknik memasak ketupat dan menyimpannya supaya tidak cepat basi. Foto: Ilustrasi/ fran sinatra/ a.i/ koranrb.id--

begini 4 teknik memasak ketupat dan menyimpannya supaya tidak cepat basi                            bengkulu, koranrb.id- ketupat adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras yang dibungkus dalam daun kelapa dan direbus. 
proses memasak yang benar sangat penting untuk menghasilkan ketupat yang matang dan berkualitas. 
beras harus direbus dalam daun kelapa hingga matang dan mengeringkan ketupat tersebut. 
baca juga:mitos atau fakta, ketupat dikenalkan oleh sunan kalijaga
penyimpanan yang benar juga sangat penting untuk menjaga kualitas ketupat. 
ketupat harus disimpan di tempat yang kering dan sejuk untuk mencegah pertumbuhan bakteri dan jamur. 
dengan proses memasak dan penyimpanan yang benar, ketupat akan selalu enak saat disantap.
dikutip dari berbagai sumber, berikut 8 teknik memasak ketupat dan menyimpannya supaya tidak cepat basi, adalah: 
baca juga:ketupat, hidangan wajib saat lebaran, begini cara pembuatannya
1. teknik 5-30-7
mencuci beras bertujuan untuk membersihkan beras dari kotoran dan debu.
meniriskan beras setelah dicuci bertujuan untuk menghilangkan kelebihan air pada beras.
beras yang sudah dibungkus dalam bentuk ketupat dimasukkan ke dalam panci pengukus.
baca juga:terjadi pada 743 sm, ini gerhana matahari total dengan durasi terlama sepanjang sejarah di dunia 
setelah air dalam panci mendidih, ketupat beras dikukus selama 5 menit.
pengukusan awal ini bertujuan untuk memasak beras dan membentuk tekstur ketupat.
setelah dikukus selama 5 menit, ketupat dibiarkan dalam panci tertutup selama 30 menit.
tujuan dari istirahat ini adalah untuk membiarkan beras dalam ketupat menyerap air dan mengembang dengan sempurna.
baca juga:5 tempat pengasingan soekarno, salahsatunya di bengkulu, ini sejarahnya
setelah diistirahatkan, ketupat dikukus kembali selama sekitar 7 menit.
pengukusan kedua ini bertujuan untuk mematangkan ketupat secara merata dan memastikan teksturnya padat.
setelah dikukus untuk yang kedua kalinya, ketupat dibiarkan dalam panci hingga uapnya menipis.
kemudian, ketupat disimpan dengan posisi tergantung.
baca juga:jejak sejarah islam masuk ke bengkulu abad 16, ternyata karena ini
penyimpanan dengan posisi tergantung bertujuan untuk menjaga bentuk dan tekstur ketupat agar tetap baik.
secara keseluruhan, proses pembuatan ketupat beras ini melibatkan beberapa tahapan penting untuk menghasilkan ketupat yang lembut, padat, dan berkualitas baik.
2. teknik merebus 15-30-15-30
rendam kulit ketupat dalam air bersih selama 5 menit.
baca juga:sejarah jumlah rakaat salat 5 waktu, awalnya 50 kali
rendam beras dalam air bersih selama 10 menit.
masukkan beras yang sudah direndam ke dalam kulit ketupat hingga setengah penuh.
ketupat dimasak dalam air mendidih selama lebih kurang 15 menit.
diamkan ketupat selama 30 menit.
baca juga:menilik sejarah imsak, penanda waktu salat dan puasa, dari zaman nabi muhammad saw hingga ke indonesia
masak kembali ketupat selama 15 menit.
diamkan lagi selama 30 menit.
angkat ketupat dan tiriskan.
perendaman kulit ketupat dan beras sebelum dimasak.
baca juga:sejarah jabal rahmah, pertemuan pertama adam dan hawa setelah diusir dari surga
proses memasak ketupat dengan cara merebus selama 15 menit, lalu didiamkan selama 30 menit. proses ini diulang sekali lagi.
tujuan dari metode ini adalah untuk menghasilkan ketupat yang matang dengan kulit yang lembut dan beras yang empuk di dalam.
3. teknik 20-30-20-30
setelah terisi setengah dengan beras, lalu rebus dengan air mendidih selama 20 menit.
baca juga:sejarah hari raya nyepi, berawal dari zaman india kuno
ini adalah tahap awal perebusan, di mana ketupat yang sudah diisi setengah penuh direbus dalam air mendidih selama 20 menit.
tutup panci dan biarkan ketupat selama setengah jam.
setelah 20 menit perebusan, panci ditutup dan ketupat dibiarkan selama setengah jam (30 menit).
setelah 20 menit perebusan, panci ditutup rapat dan ketupat dibiarkan selama 30 menit lagi.
baca juga:sejarah nabi hud, diberi allah swt mukjizat untuk kaum ad penyembah berhala
setelah dipastikan telah matang, kemudian angkat dan simpan dalam suhu ruangan.
setelah proses perebusan selesai, ketupat harus dipastikan sudah matang sepenuhnya, kemudian diangkat dan disimpan dalam suhu ruangan.
baca juga:begini sejarah muhammadiyah gunakan metode hisab untuk tentukan awal ramadan dan idul fitri 
jadi, secara keseluruhan, proses perebusan ketupat ini memakan waktu total sekitar 1 jam 40 menit, dengan beberapa tahap perebusan dan perendaman yang bertujuan untuk memastikan ketupat matang sempurna.
4. memasak ketupat dengan panci presto
panci presto adalah alat memasak yang dapat menciptakan tekanan tinggi, yang memungkinkan makanan dimasak lebih cepat dan lebih efisien. 
baca juga:membuang racun pada tubuh, ini 6 manfaat beras porang untuk kesehatan
dalam proses memasak ketupat, air digunakan untuk merendam ketupat sebelum dimasak. 
ketupat kemudian dimasak dalam panci presto selama 30 menit hingga panci berbunyi, menandakan bahwa ketupat telah matang. 
setelah matang, uap harus dikeluarkan dari panci sebelum ketupat diangkat dan ditiriskan.
berikut tips menjaga ketupat tetap awet
baca juga:kaya nutrisi, ini 11 manfaat lemon untuk kesehatan
1. siram air dingin dan keringkan
ketupat yang baru dimasak biasanya memiliki sisa air rebusan yang bisa menyebabkan ketupat menjadi lembek dan kotor. 
oleh karena itu, menyiram ketupat dengan air dingin setelah diangkat dapat membantu menghilangkan sisa air rebusan tersebut. 
baca juga:selain untuk lalapan, ini 5 manfaat daun sintrong bagi kesehatan
selanjutnya, mengeringkannya di tempat terbuka atau di wadah bercelah akan memastikan ketupat cepat kering dan tidak menumpuk air. 
proses ini penting untuk menjaga kualitas dan rasa ketupat.
2. gantungkan ketupat
baca juga:berikan pelayanan kesehatan, dinkes siaga di pospam nala
ketupat adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras yang dibungkus dalam daun pisang dan direbus. 
setelah direbus, ketupat akan memiliki sisa-sisa air di dalamnya. 
untuk mengeringkan ketupat dan menghilangkan sisa-sisa air tersebut, cara yang paling efektif adalah dengan menggantungnya. 
dengan menggantung ketupat dalam suhu ruangan, air di dalam ketupat akan menguap secara alami. 
baca juga:kaya nutrisi, ini 11 manfaat lemon untuk kesehatan
proses ini memerlukan waktu sekitar 2-3 hari, tergantung pada kondisi lingkungan dan ukuran ketupat. 
menggantung ketupat juga membantu dalam mempertahankan tekstur dan rasa asli ketupat.
3. hangatkan ketupat seperlunya
memasak ketupat dan pentingnya menghangatkannya dengan cara dikukus selama 30 menit untuk membuat tekstur ketupat menjadi lebih lembut. 
baca juga:selain menurunkan tekanan darah, ini 6 manfaat daun kenikir untuk kesehatan
namun, ketupat yang dikukus kembali biasanya akan cepat basi, sehingga disarankan untuk segera menghabiskannya setelah dihangatkan.
4. simpan ketupat dalam kulkas
ketupat adalah makanan tradisional yang terbuat dari beras yang dikukus dalam daun pisang. 
baca juga:selain menghilangkan komedo, ini 10 manfaat daun binahong untuk kesehatan tubuh
untuk menjaga ketupat tetap awet, ada beberapa cara yang dapat dilakukan. 
salah satunya adalah dengan menyimpannya di bagian freezer atau chiller dalam kulkas. 
dengan cara ini, suhu rendah di dalam freezer atau chiller akan menghambat pertumbuhan mikroorganisme yang dapat menyebabkan ketupat menjadi busuk. 
baca juga:7 manfaat madu hitam bagi kesehatan, salah satunya viagra alami
selain itu, suhu rendah juga akan memperlambat proses oksidasi yang dapat mengubah warna dan rasa ketupat. 
oleh karena itu, menyimpan ketupat di freezer atau chiller dalam kulkas adalah salah satu cara efektif untuk menjaga keawetannya. 
namun, penting untuk memastikan bahwa ketupat telah dikeringkan sebelum disimpan agar tidak terjadi kerusakan atau perubahan rasa.
baca juga:menjaga fungsi jantung hingga mencegah anemia, ini 7 manfaat buah kedondong untuk kesehatan 
ketupat dibuat dengan cara menanak beras dalam daun kelapa yang telah dibentuk menjadi bungkus. 
beras yang digunakan harus dicuci bersih untuk menghilangkan kotoran dan residu. 
selain itu, beras yang berkualitas baik akan menghasilkan ketupat yang lebih baik. 
baca juga:dinkes kaur siagakan tim kesehatan di 4 posko lebaran lokasi wisata
beras yang berkualitas biasanya memiliki tekstur yang baik, tidak mudah hancur saat dimasak, dan tidak memiliki banyak kotoran atau residu.
daun kelapa yang digunakan untuk membungkus ketupat harus berkualitas baik. 
daun yang berkualitas baik biasanya memiliki tekstur yang kuat dan tidak mudah robek. 
baca juga:selain buahnya, ini 7 manfaat menakjubkan bunga durian bagi kesehatan
daun yang berkualitas juga akan membantu dalam proses memasak ketupat, karena daun kelapa memiliki sifat yang dapat menyerap kelembaban dan memberikan rasa khas pada ketupat.
dengan memastikan kedua bahan tersebut berkualitas baik, proses pembuatan ketupat akan berjalan dengan baik dan menghasilkan ketupat yang berkualitas.(**)

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 1 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan