Mirip Pempek Namun Berkuah Santan, Ini Asal Usul Laksan Khas Sumsel

Reporter: M.Zulkarnain Wijaya |

Editor: M. Rizki Amanda Lubis |

Minggu , 22 Dec 2024 - 09:53

LAKSAN: Laksan, adalah salah satu makanan khas dari Palembang yang memiliki cita rasa yang unik dan khas. ZULKARNAIN/RB--

mirip pempek namun berkuah santan, ini asal usul laksan khas sumsel                            koranrb.id - laksan, adalah salah satu makanan khas dari palembang yang memiliki cita rasa yang unik dan khas.
hidangan ini sering diucapkan sebagai “pempek bersantan” karena berbahan dasar ikan dan sagu seperti pempek, tetapi disajikan dengan kuah santan yang kaya rempah. 
laksan menjadi bagian dari kekayaan kuliner khas provinsi sumatra selatan, dan popularitasnya meluas hingga ke luar daerah, bahkan dikenal di berbagai kota di indonesia. ini sejarah dan asal usul makanan laksan.
sejarah laksan berkaitan erat dengan kehidupan masyarakat palembang yang tinggal di sekitar sungai musi.
baca juga:menjadi simbol di berbagai budaya dunia! berikut 6 fakta unik burung nasar
baca juga:mematikan! berikut 5 fakta unik tumbuhan belladonna, pernah digunakan sebagai kosmetik
dengan melimpahnya hasil tangkapan ikan, masyarakat setempat mulai berkreasi menciptakan berbagai hidangan berbasis ikan, salah satunya laksan. 
pada mulanya, laksan adalah sajian yang sering dihidangkan pada acara-acara khusus seperti pernikahan, syukuran, atau perayaan hari besar keagamaan.
namun, seiring waktu, hidangan ini menjadi lebih umum dan dapat dinikmati kapan saja, baik sebagai menu sarapan maupun makan siang.
laksan memiliki bahan dasar yang sederhana tetapi memerlukan teknik khusus dalam pembuatannya.
bahan utama yang digunakan adalah ikan tenggiri atau gabus yang dihaluskan dan dicampur dengan tepung sagu. 
proses ini menghasilkan adonan dengan tekstur kenyal yang khas.
adonan tersebut kemudian dibentuk menjadi oval pipih sebelum direbus hingga matang.
proses perebusan membuat tekstur laksan lebih lembut dibandingkan pempek yang biasanya digoreng.
selain adonan ikan dan sagu, daya tarik utama laksan terletak pada kuah santannya.
kuah ini terbuat dari campuran santan kental dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, dan cabai merah.
baca juga:mercure bengkulu rayakan ulang tahun ke-5 dengan berbagai kegiatan positif
baca juga:rangkaian natal oikumene 2024 di bengkulu: donor darah target kumpulkan 100 kantong untuk yang membutuhkan 
penambahan daun jeruk dan lengkuas dalam kuah memberikan aroma harum yang menggugah selera. 
kuah santan yang gurih berpadu sempurna dengan potongan laksan, menciptakan harmoni rasa yang sulit dilupakan.
hidangan ini biasanya disajikan hangat, sering kali dilengkapi dengan taburan bawang goreng untuk menambah rasa dan tekstur.
laksan memiliki cita rasa yang gurih dan kaya. kuah santannya memberikan rasa rempah yang mendalam, sementara adonan ikan dan sagu menghadirkan tekstur kenyal yang khas. hidangan ini tidak terlalu pedas, sehingga cocok untuk berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa. 
bagi masyarakat palembang, laksan adalah salah satu makanan favorit yang sering dikonsumsi bersama keluarga.
tidak hanya menjadi sajian sehari-hari, tetapi juga menjadi hidangan yang selalu hadir dalam momen spesial.
meskipun serupa dengan pempek dalam hal bahan dasar, laksan dan pempek memiliki perbedaan yang cukup signifikan dalam penyajian dan cita rasa.
pempek biasanya disajikan dengan kuah cuka (cuko) yang asam dan pedas, sedangkan laksan menggunakan kuah santan yang gurih. 
tekstur laksan yang lebih lembut juga menjadi pembeda utama. perbedaan ini membuat laksan menjadi alternatif menarik bagi mereka yang ingin menikmati variasi lain dari kuliner berbasis ikan.
sebagai makanan tradisional, laksan juga memiliki nilai budaya yang tinggi.
di palembang, hidangan ini sering kali menjadi simbol kebersamaan dan kehangatan.
ketika disajikan dalam acara keluarga atau perayaan adat, laksan tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga menjadi bagian dari tradisi yang mempererat hubungan antaranggota keluarga.
dalam beberapa keluarga, resep laksan bahkan diwariskan dari generasi ke generasi, menciptakan rasa yang autentik dan penuh kenangan.
dalam perkembangan zaman, laksan tetap bertahan sebagai salah satu makanan yang dicintai.
banyak restoran khas palembang yang menjadikan laksan sebagai menu andalan. bahkan, di era modern ini, muncul berbagai inovasi dalam pembuatan laksan. 
beberapa orang mencoba mengganti ikan tenggiri dengan jenis ikan lain yang lebih terjangkau, seperti ikan patin, tanpa mengurangi kelezatan rasanya.
ada juga yang menggunakan santan rendah lemak untuk menciptakan versi yang lebih sehat.
tidak hanya itu, laksan kini juga sering ditemukan di berbagai kota besar di indonesia.
restoran-restoran khas sumatra selatan biasanya menyajikan laksan sebagai salah satu pilihan menu utama.
dengan semakin meluasnya jangkauan kuliner palembang, laksan menjadi salah satu makanan yang turut memperkenalkan budaya sumatra selatan kepada masyarakat yang lebih luas. 
popularitasnya juga mendorong banyak orang untuk mencoba membuatnya sendiri di rumah, terutama bagi mereka yang ingin merasakan kelezatan khas palembang tanpa harus berkunjung langsung ke daerah asalnya.
laksan tidak hanya menjadi makanan, tetapi juga simbol kekayaan budaya dan kreativitas masyarakat palembang.
keberadaannya yang bertahan hingga kini membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap memiliki tempat di hati masyarakat, meskipun berbagai makanan modern terus bermunculan.
dengan cita rasa yang unik dan nilai sejarah yang kaya, laksan adalah salah satu warisan kuliner indonesia yang layak untuk dilestarikan.
bagi anda yang penasaran dengan rasa laksan, tidak ada salahnya mencoba membuatnya sendiri di rumah.
dengan bahan-bahan yang relatif mudah didapatkan dan proses pembuatan yang tidak terlalu rumit, laksan dapat menjadi pilihan hidangan istimewa untuk keluarga.
atau, jika anda berkesempatan mengunjungi palembang, jangan lupa mencicipi laksan di tempat-tempat makan tradisional untuk merasakan keaslian rasanya.
hidangan laksan menunjukkan bagaimana masyarakat indonesia mampu memanfaatkan hasil alam, seperti ikan, menjadi makanan yang lezat dan bernilai tinggi. 
dengan tekstur kenyal dan kuah santan yang gurih, laksan berhasil menciptakan pengalaman rasa yang tak terlupakan.
baik dinikmati di palembang maupun di tempat lain, laksan adalah hidangan yang akan selalu menghadirkan kelezatan khas sumatra selatan.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Minggu 2 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan