Cemilan Lezat dan Murah, Ini Manfaat dan Cara Membuat Kerupuk Jangek

Reporter: M.Zulkarnain Wijaya |

Editor: Fazlul Rahman |

Senin , 04 Nov 2024 - 11:16

Kerupuk jangek adalah camilan tradisional khas Indonesia yang lezat dan murah, terbuat dari kulit sapi atau kerbau.--Zulkarnain/rb

cemilan lezat dan murah, ini manfaat dan cara membuat kerupuk jangek                             koranrb.id - kerupuk jangek adalah camilan tradisional khas indonesia yang lezat dan murah, terbuat dari kulit sapi atau kerbau.
kuliner ini banyak dijumpai di sumatera barat dan jawa barat, serta sering dijadikan pelengkap dalam hidangan seperti nasi padang. 
memiliki tekstur renyah dan rasa gurih, kerupuk jangek digemari oleh banyak kalangan. selain kenikmatannya, kerupuk jangek ternyata juga memiliki manfaat bagi kesehatan, berkat kandungan nutrisi dalam bahan dasarnya.
salah satu manfaat utama kerupuk jangek adalah sebagai sumber protein dan kolagen. kulit sapi atau kerbau yang menjadi bahan dasar kerupuk ini kaya akan kolagen, yang merupakan jenis protein penting bagi kesehatan kulit, rambut, dan kuku. 
baca juga:lupis salah satu kuliner tradisional yang lezat, ini sejarah dan cara membuatnya
baca juga:harga ayam potong naik, pengusaha kuliner menjerit
kolagen membantu menjaga elastisitas kulit dan mencegah munculnya tanda-tanda penuaan dini.
di samping itu, protein yang terdapat dalam kerupuk jangek berperan dalam perbaikan jaringan tubuh dan menjaga massa otot, sehingga konsumsi dalam jumlah wajar dapat mendukung kesehatan tubuh.
manfaat lain dari kolagen dalam kerupuk jangek adalah untuk kesehatan tulang dan sendi. kolagen memiliki peran penting dalam menjaga kepadatan tulang dan memperkuat persendian.
mengonsumsi makanan yang mengandung kolagen dapat membantu mencegah masalah sendi atau osteoporosis, khususnya bagi orang lanjut usia. 
kolagen juga memiliki manfaat bagi sistem pencernaan karena mengandung asam amino seperti glutamin yang dapat mengurangi peradangan pada usus.
glutamin membantu memperbaiki lapisan usus dan mendukung pencernaan yang sehat, sehingga bermanfaat bagi kesehatan secara keseluruhan.
baca juga:kuliner ekstrem yang padat nutrisi! berikut 7 fakta unik ulat sagu
baca juga:hotel santika bengkulu tawarkan kelezatan sate srepeh kuliner legendaris khas rembang jawa tengah 
kerupuk jangek juga dapat menjadi sumber energi tambahan. kandungan kalori pada kerupuk jangek cukup tinggi karena proses penggorengan.
sehingga bisa memberikan dorongan energi bagi mereka yang membutuhkannya. dengan adanya lemak dan protein, kerupuk ini mampu memberikan tambahan energi dalam waktu singkat. 
bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah karbohidrat, kerupuk jangek dapat menjadi alternatif camilan karena rendah karbohidrat dan tinggi protein, meski perlu diingat bahwa konsumsi yang berlebihan bisa berdampak negatif karena tingginya kandungan lemak.
pembuatan kerupuk jangek membutuhkan proses yang cukup panjang agar menghasilkan kerupuk yang renyah dan lezat.
proses pertama adalah pembersihan kulit, di mana kulit sapi atau kerbau yang akan digunakan dibersihkan secara menyeluruh dari sisa daging dan lemak yang menempel.
setelah itu, kulit direndam dalam air garam untuk menghilangkan bau amis dan memberikan sedikit rasa asin.
baca juga:mengintip kuliner lezat bernama tambusu, ini asal mula dan cara membuatnya
baca juga:pusat jajanan kuliner taman santoso tetap terbengkalai
kulit yang sudah bersih kemudian direbus dalam air yang diberi garam atau rempah-rempah untuk menambah cita rasa.
proses perebusan berlangsung hingga kulit menjadi empuk, dan setelah itu kulit diangkat dan ditiriskan.
setelah perebusan, kulit dijemur di bawah sinar matahari hingga benar-benar kering dan keras. proses pengeringan ini memakan waktu beberapa hari tergantung pada kondisi cuaca, dan kulit yang sudah kering akan berubah warna dan teksturnya menjadi keras. 
setelah kering, kulit dipotong-potong sesuai dengan ukuran yang diinginkan. potongan-potongan kulit ini dijemur kembali untuk memastikan kelembapan benar-benar hilang sebelum digoreng.
langkah terakhir adalah proses penggorengan. potongan-potongan kulit yang sudah kering digoreng dalam minyak panas hingga mengembang dan berubah warna menjadi keemasan. 
proses ini memerlukan perhatian ekstra agar kerupuk tidak gosong. setelah matang, kerupuk jangek diangkat dan ditiriskan dari minyak, lalu disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
baca juga:setelah jakarta, ini kota tujuan ekspansi kuliner halal asal korea selatan selanjutnya
baca juga:eks pusat kuliner pantai panjang akan jadi kawasan khas
meskipun kerupuk jangek memiliki manfaat kesehatan, konsumsinya perlu dibatasi. tingginya kandungan lemak dan kalori dari proses penggorengan dapat berdampak buruk bagi kesehatan jika dikonsumsi berlebihan, terutama bagi mereka yang memiliki masalah kolesterol tinggi atau ingin menjaga berat badan. 
selain itu, bagi penderita maag atau gangguan lambung, kerupuk jangek mungkin tidak cocok karena sifatnya yang digoreng dapat merangsang produksi asam lambung, sehingga bisa memicu gejala maag.
dalam jumlah yang tepat, kerupuk jangek dapat menjadi camilan yang lezat dan bermanfaat. kandungan kolagen dan proteinnya memberikan manfaat bagi kesehatan kulit, tulang, dan persendian, serta mendukung pencernaan. 
namun, agar manfaat ini tetap optimal dan tidak menimbulkan efek samping, penting untuk mengonsumsinya dengan bijak dan dalam porsi yang terbatas.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 1 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan