10 Lalapan Daun Mentah, Ada Yang Dinamakan Ulam Raja

Reporter: Rio Agustian |

Editor: Fazlul Rahman |

Sabtu , 24 Aug 2024 - 20:19

Makan nasi rasanya belum cukup tanpa lalapan. Namun tahukah kamu lalapan yang sehat dan alami adalah daun mentah. --

10 lalapan daun mentah, ada yang dinamakan ulam raja                            koranrb.id - makan nasi rasanya belum cukup tanpa lalapan. namun tahukah kamu lalapan yang sehat dan alami adalah daun mentah. namun tentu saja tidak semua daun yang bisa dijadikan lalapan. 
berikut ini beberapa daun yang bisa dikonsumsi secara mentah sebagai lalapan.
1.daun genjer.
daun genjer termasuk sayuran lokal yang bisa dimakan mentah. tanaman ini mudah dijumpai di pedesaan karena tumbuh di area pinggir sawah, rawa rawa, dan kolam berlumpur. teksturnya memang agak keras, tapi cukup crunchy saat disantap mentah sebagai teman makan sambal.
dan genjer juga kaya akan nutrisi, seperti kalori, protein, karbohidrat, kalsium, fosfor, dan zat besi. sebagai sayuran, daun dan batangnya juga kaya akan serat yang bisa menjaga saluran sistem pencernaan tetap sehat.
bahkan jika rajin mengonsumsi sayuran ini akan menjauhkan kalian dari kanker, anemia, penyakit pencernaan, dan mengontrol gula darah.
baca juga:berikut 10 provinsi di indonesia dengan jumlah bahasa daerah terbanyak
2.daun jambu mete.
jambu mede atau mete bukan hanya nikmat disantap sebagai kacangnya saja, tapi daunnya juga bisa jadi lalapan. daun yang dimakan haruslah yang masih muda di bagian pucuk, sehingga teksturnya lunak. ketika dikunyah, teksturnya sangat terasa dan tidak begitu pahit.
daun jambu mete mudah disajikan bersama nasi putih, sambal, ikan asin, dan sayur asem. selain nikmat, manfaat kesehatannya juga banyak seperti mengatasi diare dan sembelit. manfaat lainnya yang bisa didapat adalah mengobati sariawan dan menghilangkan bau mulut kurang sedap.
3.poh pohon.
daun yang besar dan sering dimakan mentah berikutnya adalah poh pohon. nama latin nya adalah polda trinervia yang sudah sejak lama dikonsumsi oleh masyarakat di kawasan asia tenggara, termasuk indonesia. dunia sendiri punya tekstur khas dengan permukaan agak kasar.
sebagai lalapan, rasa daun ini cukup enak, enggak pahit sama sekali dan sedikit masa semeriwing segar saat dikunyah. selain itu, poh pohon juga tinggi kandungan antioksidan yang berfungsi mengurangi risiko kanker dan memerangi radikal bebas. daun ini juga bisa dimanfaatkan untuk mengatasi rasa tidak nyaman di perut dan mengontrol gula darah.
4.daun kelor.
daun tanaman pohon kelor sekarang kembali naik daun sering bukti ilmiah yang menyatakan bahwa daun ini sangat bermanfaat. sejak lama dan kalor digunakan sebagai ramuan dalam pengobatan tradisional sekaligus bahan makanan sehat. di dalamnya terkandung vitamin c setara tujuh kali jeruk, empat kali kalsium susu, dan empat kali vitamin a dan wortel.
selain itu daun kelor juga mengandung antioksidan yang pastinya bagus menangkal radikal bebas dan peradangan. untuk menikmati khasiat nya kamu bisa membuatnya menjadi ramuan herbal bubuk, sentuhan, atau sayur tumis. daun kelor juga berbentuk kecil ini juga cukup nikmat dimakan mentah sebagai lalapan bersama sambal.
baca juga:polisi buru pembunuh montir di ulok kupai, pelaku dan korban diduga saling kenal ? 
5.selada.
sayuran hijau ini memang hampir selalu disantap mentah baik sebagai salat lalapan atau pelengkap makan hamburger. selesai surprise tanpa ada rasa yang kuat independen sering dimasak dalam berbagai selera.
selain itu, sela ada juga mengandung mineral penting, seperti zat besi, kalium, kalsium, dan asam folat. beberapa sumber juga menyebutkan bahwa saya ini punya kandungan polifenol, yang bersifat antioksidan dan anti tumor. lalu kalori yang rendah dan seratnya yang tinggi membuatnya cocok untuk menu diet.
6.selada air.
berbeda dengan daun selada yang lebar, sela ada air ini punya daun yang kecil berwarna hijau tua dan ada bagian batangnya. mereka juga tumbuh di lingkungan ber air atau semi akuatik.
masyarakat sunda misalnya sering menyajikan menu selada air ini sebagai teman menyantap beragam lo pauk dan sambal. citarasanya yang press dan crunchy, membuatnya jadi pilihan lalapan nikmat. daun ini pun juga mengandung antioksidan, kalsium, magnesium, dan vitamin k, untuk tingkatkan kesehatan tubuh.
7.daun pegagan.
tanaman pinggir sawah selanjutnya yang bisa dimakan secara mentah adalah daun pepagan. daunnya ada yang berbentuk bulat utuh dan ada juga yang berbentuk seperti telapak kakiku udah. semua bagian tumbuhan nya bisa dimakan sebagai lalapan, dengan syarat harus yang masih segar.
baca juga:polisi buru pembunuh montir di ulok kupai, pelaku dan korban diduga saling kenal ? 
biasanya masyarakat sunda sangat sering menyantap pegangan ini sebagai lalapan sambal atau diolah menjadi asinan. ditambah lagi kandungan antioksidannya cukup tinggi yang membuatnya bisa melawan kanker. disamping itu, kandungan senyawa saponin di dalam pegagan ini juga dapat meningkatkan kekebalan tubuh.
8.kenikir.
daun kenikir juga bisa dikonsumsi secara mentah. namun demikian rasanya yang agak pahit membuat beberapa orang kurang menyukainya dengan dimakan langsung. meskipun begitu, ada segudang manfaat kesehatan dari daun yang sering disebut juga sebagai ulam raja ini.
dengan bentuk daun yang mempunyai bentuk membujur serta ada tangkai yang cukup panjang, kenikir sudah dipakai dalam pengobatan di masa lalu. kandungan nutrisi baiknya antara lain seperti saponin, plavanoid, minyak atsiri, protein, lemak, karbohidrat, kalsium, dan vitamin a. manfaat yang bisa diperoleh adalah mengatasi sakit pencernaan, mengontrol gula darah, dan mengurangi resiko tekanan darah tinggi. 
9.daun kemangi.
daun kemangi sangat populer di indonesia. saking populernya kamu bisa menemukan kemangi mentah dalam berbagai sajian lalapan pecel ayam ataupun pecel lele. rasanya yang begitu pahit dan beraroma wangi setelah dikunyah, membuatnya jadi lalapan favorit.
bukan hanya dijadikan bumbu atau makan mentah, daun kemangi juga mengandung banyak zat dan nutrisi yang bisa bermanfaat untuk kesehatan.
baca juga:mengenal istilah 'gelandangan politik' yang belakangan sering didengar
10.daun dewa. 
tanaman daun dewa memang cantik dan sering dijadikan penghias taman rumah. tapi siapa sangka kalau daunnya juga bisa disantap mentah sebagai lalapan. dengan sarat daunnya harus yang masih muda dan belum terlalu tebal serta keras.
meskipun teksturnya tebal dengan sedikit bulu di permukaannya, tapi saat disantap teksturnya cukup renyah.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Rakyat Bengkulu, Sabtu 1 Februari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan